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    北京六環外

    我和一群生活在村里的城市人體驗就地過年

    長期在城市蝸居之后,曾經拼了命想走出的鄉村,如今卻成為我們向往的生活。

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    《中國經濟周刊》記者 肖翊|北京攝影報道

     

    很多人心里都藏著一個深深的院子情結,承載著我們對守拙歸田園、飲茶會友、劈柴做飯這種平淡生活返璞歸真的渴望。

    長期在城市蝸居之后,曾經拼了命想走出的鄉村,如今卻成為我們向往的生活。

    今年響應國家就地過年的倡議,我第一次體驗了在北京六環外的村里過年。在房前栽花屋后種菜的小院里,跟一群生活在村里的城里人,搭灶起火,圍坐夜下,美食美酒,家長里短。

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    吳凱在村里生活了6年,臘月二十七,他邀請住在城里留京過年的朋友來村里一起過年。這是吳凱第三年在院子里做熏臘肉、熏魚、香腸。出門在外,比心更早思念家鄉的,是胃。

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    年輕人就地過年,在老家的父母也得想辦法就地過好年。劉娟的父母在寧夏,準備和舅舅家一起過年。舅舅得知劉娟不能回家過年,給劉娟寄來了自家的羊肉。還沒等過年,劉娟就喊來留京過年的朋友分享羊肉湯,配上剛熏好的湖南臘肉飯。

     

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    湖南臘肉飯、媽媽羊肉湯、腦洞大開的剪窗花、用納西文寫的對聯。留京過年,使得鄉村鄰舍們有了相聚、聯系感情的好機會。親人沒在身邊,“新村民”們成了彼此的親人,互相關照。

     

    春節期間,我們還玩了兩把火,一把燒面包窯、一把點大柴鍋。

    秋天,村里辦了一場旗袍展,這次聚會算是旗袍展志愿者們的約定。

    面包窯的加溫很慢,年輕人在院子里就地撿柴,不斷地燒,溫度才上來。當然是不如現代化設備,能又快又精準地達到想要的高溫。但也正是因為柴火不疾不徐地傳遞,炭火之下的面食、蔬菜和肉,被煉出其他方式無法媲美的滋味,一種只有舌尖懂得的味道。

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    在院子里,用柴鍋做日式五花肉味噌鍋。掌勺的大廚放棄了海淀區的優質學位,帶著女兒來村里學習生活。很多朋友不能理解他們的選擇,“不是你瘋了,你全家都瘋了”。

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    窯烤比薩只需要3分鐘。但是,功夫在前面,目測3小時升溫時間。

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    太豐盛!蔓越莓歐包甜點出爐,大家都吃不動了。感恩冬日充沛的陽光和柴火,還有大家溫存的能量。

     

    大年初一剛過,新村民的微信群里彈出“百家飯”菜單接龍信息。一會兒的工夫已經接了16道菜。

    “百家飯”主題派對,邀請左鄰右舍來串門,不用帶禮物,只管捎個家鄉菜。組委會還設立了3項大獎——最濃故鄉味道獎、最具全場人氣獎、最高級顏值獎,由到場所有人評選,還強調了“真有獎品”。

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    西安人做的肉夾饃、廣東人做的腸粉、福建人做的肉燕湯、湖南人蒸的熏魚、北京人做的秘制紅燒肉、上海人做的鹵肉飯、山東人做的黃燜雞、東北人做的西紅柿燉牛肉,3個正在讀《紅樓夢》的高中女生,做了《紅樓夢》中晴雯最愛吃的豆腐皮包子。

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    二十幾個人聚在廚房里輪流忙活了幾個小時,西安人做的肉夾饃被大家評為最濃故鄉味道獎,獎品是村里酒吧納森蒙克的一份比薩。納森蒙克在蒙語里的意思是生機勃勃的存在。希望在新的一年,在村里生活的城里人都能生機勃勃。

    (本文刊發于《中國經濟周刊》2021年第3、4期)


     

    2021年第3、4期《中國經濟周刊》封面

    2021年第3、4期《中國經濟周刊》封面

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