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    上海首家“非人類”餐廳

    專供寵物的米其林擺盤充滿儀式感

    近日,上海新開了這樣一家“非人類”餐廳。里面精致的米其林擺盤、令人垂涎的造型甜品,竟然都不是給人類準備的,只有人類的“毛孩子”貓貓狗狗可以享用。更“過分”的是,餐廳里甚至不允許出現人類的餐食。

    《中國經濟周刊》 記者   王雨菲 | 上海攝影報道

    近日,上海新開了這樣一家“非人類”餐廳。里面精致的米其林擺盤、令人垂涎的造型甜品,竟然都不是給人類準備的,只有人類的“毛孩子”貓貓狗狗可以享用。更“過分”的是,餐廳里甚至不允許出現人類的餐食。餐廳創始人告訴記者,這個概念與“動物友好”餐廳相對應,他愿意稱之為“人類友好”餐廳。

    就是這樣一間人不能享受服務的“貓狗聚樂部寵物餐廳”,剛剛開業一個月,就吸引了大批養寵愛好者光顧,知名度在抖音等社交平臺上迅速躥升。走進餐廳,身穿制服背帶褲的店員會幫寵物消毒,并根據寵物體型,推寵物車帶寵物進店入座。店內分為吧臺區、長桌轟趴區以及獨享區。就座后,店員會拿來菜單和給寵物準備的水碗,另外還有為主人提供的唯一餐食——一次性水杯盛裝的飲用水。

    110-1 4歲生日的柴犬正在貓狗聚樂部寵物餐廳用餐

    4歲生日的柴犬正在貓狗聚樂部寵物餐廳用餐

    110-2 門口的提示板上寫著“謝絕客人自帶人類食品進店食用”字樣

    門口的提示板上寫著“謝絕客人自帶人類食品進店食用”字樣

    這家餐廳的創始人,是從事寵物相關行業15年的上海耐威克寵物用品有限公司董事長黃華隆。他對《中國經濟周刊》記者表示,開業之初,原本他是想要“冷啟動”,因為這一類餐廳在國內尚屬少有,相關的政策規定也還不明確,他也是想在試營業中觀察大眾的反響和顧客的反饋。

    餐廳如此火爆是黃華隆沒預料到的。不過,黃華隆也表示,開設這樣一家餐廳,必然是看到了當下寵物行業的蓬勃發展,寵物經濟的日漸火爆,以及寵物在人類生活中扮演角色的日益親密。寵物的角色定位早已從“看家護院”轉變為一種陪伴,甚至更多的是家庭成員。而帶著“家庭成員”出來吃頓飯,就顯得合理多了。

    110-3 開業僅一個月,店內的照片墻上就貼滿寵物打卡照片。

    開業僅一個月,店內的照片墻上就貼滿寵物打卡照片。

    111-1 11歲生日的Lucky乖巧地坐在寵物車中,店員忍不住圍觀。

    11歲生日的Lucky乖巧地坐在寵物車中,店員忍不住圍觀。

    據黃華隆介紹,有一對老夫妻,會每天帶著他們家的小柴犬“可可”來餐廳吃飯,在他們眼中,“可可”是他們的陪伴,是他們的快樂源泉。有了這家餐廳,帶它來吃飯,看它吃得開心,也能帶給老兩口歡樂。黃華隆說;“看到寵物在餐廳享受美食,看到寵物主人臉上的笑容,我會覺得,我做對了一件事。”

    不過記者當天在餐廳看到,大多數顧客都是第一次帶寵物來打卡,并且來給寵物慶生的居多。其中有一只惠比特犬“火箭”,它的主人告訴記者,當天剛好是它的4歲生日。主人說:“新開了這樣一家寵物餐廳蠻好的,以往每次‘火箭’過生日,總要絞盡腦汁給它買好吃的、用肉做蛋糕哄它開心。這次聽說剛開了這家店,帶‘火箭’專程來吃飯,儀式感一下就出來了。”

    還有一位主人稱,原本只是帶自家過生日的博美犬到商場的寵物游樂場所玩耍,竟偶遇這家寵物餐廳,便帶進來給它點些東西吃。店家還會提供一些小頭飾給寵物拍照用。但“Snoopy”可能膽子比較小,不太敢吃這些沒見過的東西。

    的確,記者觀察發現,很多第一次來的“毛孩子”似乎并不能很好地適應這里的環境和食物。面對精心擺盤的“大餐”,多數寵物顯得有些無從下口,仔細嗅聞辨認之后,有的伸出舌頭慢慢試探,也有的干脆扭頭放棄。

    此時主人會挑出一塊肉,塞到寵物嘴里讓它們嘗到肉味,寵物才會慢慢接受盤中的食物。當然也有一些寵物始終對食物有所抗拒。一位帶貓咪來店的寵物主人告訴記者,面對自家貓咪一口不吃的狀況,她是有心理預期的,所以不會特別介意,畢竟她知道平時它也很少會在外面吃東西。但儀式感還是得有,點的食物她會打包帶回去再喂給貓咪。

    由此看來,不少寵物都是在茫然中“被安排”來餐廳拍照、吃飯。因此,寵物餐廳走紅后,不少網友評論說,所謂的服務于寵物,其實只是寵物主人的一廂情愿,滿足的還是人類的心理。

    寵物餐廳里有主菜和甜品兩種菜單,記者注意到,所有餐品的原料以肉類(牛肉、三文魚、雞胸肉等)、酸奶、蛋黃和蔬菜為主。烹飪方式是烘蒸一體,或者研磨成粉、攪打成醬。

    小甜品的價格在15元至45元一份,也有兩三百元的大型甜品;主菜單品有19.9元、49.9元和69.9元三檔,但多數來給寵物過生日的主人都會選擇菜單最后一頁的“主廚創意定制”款,三種尺寸的價格分別是198元、398元和698元。“主廚創意定制”款會由主廚親自在客人面前擺盤,并在盤子上畫出寵物的名字。

    111-2 4歲生日的“火箭”等待主人一聲令下享用美食

     4歲生日的“火箭”等待主人一聲令下享用美食

    111-3 坐在寵物車里的寵物

     坐在寵物車里的寵物

    記者詢問了在場的寵物主人是否會考慮再帶寵物光顧,幾位主人表示,下次寵物過生日的時候可能還會來,因為對這份儀式感挺滿意的,但平時應該不會帶過來,畢竟寵物吃得也不是很自在。也有體驗不錯的寵物主人表示,近期還會帶寵物來吃非定制款的菜品,也想要和朋友相約一起帶寵物過來,讓寵物social一下。

    寵物聚在一起的安全問題也是大眾對這類寵物餐廳的關切之一。記者在工作日午后來到餐廳時,店內寵物并不多,最多時同時在店寵物有5只,坐得也比較分散。“毛孩子”們都比較聽話,乖巧坐在自己的座位里,沒有亂跑也沒有亂叫。店員告訴記者,周末和高峰時間,為了保證就餐環境,避免餐廳內空間飽和,寵物主人需要提前預約才可進店。

    112-1 主人正在想方設法讓小柴犬接受盤中食物

    主人正在想方設法讓小柴犬接受盤中食物

    112-3 “腦斧”正在試探主人給它點的甜品

     “腦斧”正在試探主人給它點的甜品

    112-2 寵物餐廳的菜單

     寵物餐廳的菜單

    隨著中國寵物市場的消費多元化,多數養寵人對層出不窮的寵物賽道新業態是非常買賬的,畢竟把“毛孩子”視作家庭成員,寵物主人也希望有更多場合可以攜寵同往。貓咪“腦斧”的主人告訴《中國經濟周刊》記者,他們在來餐廳之前,還帶“腦斧”去逛了CAT ART貓美術展。根據這個展覽的規定,每周五帶貓咪去打卡甚至還能比單人價便宜10塊錢。

    “腦斧”主人表示,以前覺得帶貓出門幾乎是不可能的事。但現在“寵物友好”的去處越來越多了,經??梢詭ж埑鰜硪娨娛烂?。走在路上,人們對攜寵的寬容度也比以前要高。“只要管理好自己的寵物,遵守規則,不去打擾到別人就好,而且還經常能收獲一波對‘腦斧’的好奇和贊美!”“腦斧”主人笑著說道。

    寵物行業有一句話:在人身上的創業品類,幾乎都能在寵物身上重做一遍。也許正因如此,很多寵物行業從業者對新業態充滿信心。黃華隆對記者表示,他希望未來,“貓狗聚樂部寵物餐廳”能夠開到全國各地,做到一城一店,甚至一城多店!

    (本文刊發于《中國經濟周刊》2021年第16期)


     

    2021年第16期《中國經濟周刊》封面

    2021年第16期《中國經濟周刊》封面

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